来源：西安养生网 发布时间：2019-07-05
今天去超市我买来一块猪肝，因为总看到别人做的卤猪肝，我也馋了，说实话我自己从没炖过猪肝呢，顶多是炒来吃吃，今天决定试试看。我用了酱牛肉的方法做的猪肝，味道很不错，不过猪肝总是会有脏器的味道的，烹饪时加入几勺黄酱去腥味效果不错，另外我用的白酒，吃的时候最好浇上兑好的调料汁也会有效去除脏器味，而且还不会感觉太干吧！
猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。别看猪肝的价钱不贵，但是它的营养是猪肉的十倍，蛋白质含量很高，所含氨基酸与人体接近，易被吸收利用。
用料
主料：猪肝500克
辅料：二锅头15毫升 葱姜20克 花椒大料2克 彩椒丁30克 老抽20毫升 醋15毫升 黄豆酱15克 香叶小茴香2克 白糖5克 生抽20毫升 盐4克蒜末 15克
制作过程：
2.猪肝用加了白酒的水焯烫去除血沫，捞出来备用
3.准备好葱姜片，花椒大料香叶小茴香
4.用小锅烧一锅开水，将所有佐料放进去
5.加适量二锅头
6.加入老抽酱油
7.加一勺白糖
8.加三勺黄豆酱再加二勺盐。
9.然后将焯过的猪肝放进去，开锅以后锅盖留个小缝儿炖45分钟，熟了以后最好用汤汁浸泡几小时更加入味
10.吃之前准备些彩椒丁和蒜末，再来一些醋和生抽的混合液，将彩椒丁和蒜末都放进调料汁里
11.猪肝凉了以后切片
12昆明治疗癫痫最好的医院.摆入盘中然后浇上调料汁开吃吧！
小贴士：
猪肝偶尔吃吃就好，高血脂高血压人群最好就不要吃了！
